Nationalgericht Vanuatu: Seafood Bougna (Rezept) Bougna ist die traditionelle Art, in Vanuatu Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse gemeinsam zu garen. Alles wandert zusammen mit Karotte, Süßkartoffel und Kräutern in ein Päckchen aus Bananenblättern, das über heißen Steinen oder im Dampfgarer zieht. Durch das geschlossene Blatt bleibt der Dampf im Paket, sodass Fisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Seafood Bougna (Rezept)
Vanuatu
Nationalgericht Vanuatu: Lime-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Lime-Marinated Fish (Rezept) Rohen oder leicht gegarten Fisch in Zitrusfrüchten zu marinieren, ist auf vielen Pazifikinseln üblich, und Vanuatu hat mit diesem Gericht seine eigene Version davon. Fischstücke ziehen mindestens 30 Minuten in Limettensaft, Knoblauch und Koriander, bevor sie kurz gegrillt oder gebraten werden. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Lime-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Steamed Papaya and Coconut (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Steamed Papaya And Coconut (Rezept) Papaya wird auf Vanuatu meist roh gegessen, in diesem Rezept aber gedämpft und mit gerösteten Kokosraspeln serviert. Die Fruchtstücke garen mit einer Prise Salz im Dampf, bis sie weich sind, während die Kokosraspel in der Pfanne Röstaromen entwickeln. Fertig ist ein einfaches, leicht süßes Gericht in kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Steamed Papaya and Coconut (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Fish Curry (Rezept) Rote Currypaste, Kurkuma und Kokosmilch bilden die Basis für dieses Fischcurry, das in Vanuatu mit dem gart, was der Tag am Riff hergibt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, bevor die Paste dazukommt und kurz mitröstet, was ihr Aroma deutlich verstärkt. Der Fisch selbst braucht nur etwa zehn Minuten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Curried Taro Leaves (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Curried Taro Leaves (Rezept) Taroblätter, geschmort in einer milden Currysauce aus Kokosmilch, zählen im Südpazifik zu den wenigen grünen Gemüsen, die dort überhaupt gedeihen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver geben der Sauce ihre Würze. Im Geschmack erinnern die Blätter entfernt an Spinat, sind aber fester und brauchen länger im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Curried Taro Leaves (Rezept)