Nationalgericht Ukraine: Varenyky Mit Kartoffeln (Rezept) Varenyky sind mit Kartoffeln gefüllte Teigtaschen, in Deutschland vor allem unter dem polnischen Namen Pierogi bekannt. In der Ukraine gelten sie als eines der bekanntesten Gerichte überhaupt und stehen bei Feiern wie an gewöhnlichen Wochentagen auf dem Tisch. Der Teig wird gekocht statt gebraten, danach oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Varenyky mit Kartoffeln (Rezept)
Ukrainian Food
Nationalgericht Ukraine: Haluschky mit Schmalz (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Haluschky Mit Schmalz (Rezept) Haluschky sind Klöße aus pürierten Kartoffeln und Mehl, die kurz in Salzwasser gegart und danach in heißem Schmalz geschwenkt werden. Das Schmalz gibt ihnen ihren deftigen, rustikalen Geschmack, den frische Kräuter am Ende etwas auffangen. In der ukrainischen Hausmannskost sind sie mal Hauptgericht, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Haluschky mit Schmalz (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Borschtsch mit Rote Bete (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Borschtsch Mit Rote Bete (Rezept) Wenn es in der Ukraine kalt wird, kommt Borschtsch auf den Tisch, eine Suppe aus Rote Bete, Wurzelgemüse und Fleisch, die durch die Rübe ihre kräftig rote Farbe bekommt. Das Fleisch wird angebraten, das Gemüse mitgeschmort und alles eine gute Stunde köcheln gelassen, bis es zart ist. Serviert wird die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Borschtsch mit Rote Bete (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept) Wie viele osteuropäische Teigtaschen bestehen Tsybulianyky aus einfachem Wasserteig, gefüllt hier mit angebratenen Zwiebeln und Hackfleisch. In der Ukraine kommen sie oft auf den Tisch, wenn mehrere Generationen einer Familie gemeinsam kochen und essen. Die Füllung ist würzig, aber nicht scharf, der Teig bleibt nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Tsybulianyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Nalysnyky (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Nalysnyky (Rezept) Nalysnyky sind die ukrainische Antwort auf den französischen Crêpe, dünn ausgebackene Teigfladen aus Mehl, Ei und Milch, die anschließend gefüllt und aufgerollt werden. Je nach Anlass kommt süßer Quark oder eine herzhafte Pilzmischung hinein, das Grundrezept bleibt gleich. Gebacken werden die Fladen in wenigen Minuten in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Nalysnyky (Rezept)