Nationalgericht Tuvalu: Taro Chips (Rezept) Was Kartoffelchips für Europa sind, sind Taro Chips für den Pazifik. Beide sind dünne Scheiben einer Wurzelknolle, frittiert oder gebacken, bis sie knusprig sind. Vor dem Garen werden die Scheiben kurz gewässert, damit überschüssige Stärke abgeht und die Chips gleichmäßiger bräunen. Gesalzen und manchmal mit Paprika- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Chips (Rezept)
Tuvalu
Nationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fish And Taro Leaf Stew (Rezept) An einem Tag, an dem ein Eintopf mehr zählt als Feinschliff, passt dieses Rezept gut. Fisch und Taro-Blätter köcheln zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kokosmilch, bis alles durchgezogen ist. Nach 15 bis 20 Minuten ist der Fisch gar und die Blätter sind weich. Limettensaft am Ende gibt dem Eintopf eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish and Taro Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Pandan-Blättern (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch Mit Pandan-Blättern (Rezept) Pandanblätter geben Fisch eine leicht süßliche, grasige Note, die man von klassischen Grillmarinaden nicht kennt. In diesem Rezept aus Tuvalu wird der marinierte Fisch in die Blätter gewickelt und sieben bis zehn Minuten pro Seite gegrillt. So bleibt er saftig und nimmt gleichzeitig das Aroma der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillter Fisch mit Pandan-Blättern (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fresh Lime Coconut Salad (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fresh Lime Coconut Salad (Rezept) An heißen Tagen im Südpazifik braucht es oft nicht mehr als frisches Kokosnussfleisch, Limettensaft und ein paar Minzblätter. Der Lime Coconut Salad aus Tuvalu besteht aus genau diesen Zutaten, dazu rote Zwiebel und etwas Honig, alles nur vermischt statt gekocht. Fertig ist er in wenigen Minuten, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fresh Lime Coconut Salad (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Curry with Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Breadfruit Curry With Fish (Rezept) Brotfruchtcurry mit Fisch stellt die stärkehaltige Frucht ins Zentrum und baut ein mildes Currygericht darum herum. Kokosmilch, Ingwer und Currypulver geben der Sauce Tiefe, während ein fester weißer Fisch wie Kabeljau oder Dorade erst zum Schluss dazukommt, damit er nicht zerfällt. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Breadfruit Curry with Fish (Rezept)