Nationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept) Gosh ist ein turkmenischer Schmortopf aus Lamm oder Rind, Zwiebeln und Karotten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Fleisch brät zunächst kräftig an, bevor es mit Wasser oder Brühe knapp anderthalb Stunden auf kleiner Flamme gart, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Frische Petersilie kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gosh (Rezept)
Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept) Dyk ist ein turkmenischer Eintopf aus Lamm oder Rind, der zusammen mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten langsam gar zieht. Kreuzkümmel und Knoblauch geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch über etwa anderthalb Stunden zart wird. Aufgetischt wird Dyk heiß, meist in großer Runde bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Dyk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept) Shorba ist die zentralasiatische Antwort auf den Eintopf, eine kräftige Brühe aus Rind- oder Lammfleisch mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, gewürzt mit Kreuzkümmel. In Turkmenistan kocht jede Familie ihre eigene Version, mal dünner, mal sämiger, je nachdem, was gerade im Haus ist. Nach gut anderthalb Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Beshbarmak (Rezept) Beshbarmak bedeutet wörtlich fünf Finger und bezeichnet ein turkmenisches Gericht aus Fleisch, breiten Nudeln und Gemüse, das traditionell mit den Händen gegessen wird. Lamm oder Rind kocht über eine Stunde in Wasser, bis es zart ist, danach kommen Kartoffeln und Karotten dazu. Fleisch und Gemüse werden über … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept) Börek Çorba bringt kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen in eine kräftige Brühe, ähnlich einer zentralasiatischen Variante von Tortellini in Suppe. Karotten und Gewürze geben der Brühe Tiefe, während die Teigtaschen darin gar ziehen und sie zusätzlich binden. Von der Füllung bis zum fertigen Teller dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Börek Çorba (Rezept)