Nationalgericht Österreich: Karfiolsalat (Rezept) Karfiol ist das österreichische Wort für Blumenkohl, in diesem Salat wird er kurz blanchiert und bleibt dadurch bissfest statt matschig. Rote Zwiebel und ein Dressing aus Apfelessig, Senf und Honig geben ihm Säure und eine leichte Schärfe. In etwa 20 Minuten ist der Salat fertig und kann als Beilage oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Karfiolsalat (Rezept)
Traditionsgericht
Nationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept) Verquirltes Ei trifft in Stracciatella auf heiße Brühe und gerinnt dabei zu feinen Fäden, die der Suppe ihren Namen geben. Parmesan und etwas Petersilie sind die einzigen weiteren Zutaten, mehr braucht dieses Gericht aus der Region Latium nicht. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt zusätzliche Frische. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stracciatella Soup (Rezept)
Nationalgericht USA: Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht USA: Johnny Cakes (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für den Teig dieser Pfannkuchen, die außen knusprig und innen locker werden. In der Pfanne braucht jede Seite nur drei bis vier Minuten, bis sie goldbraun ist. Johnny Cakes werden meist zum Frühstück gegessen, passen aber ebenso als Beilage zu herzhaften Gerichten. Zucker ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht Russland: Leningrader Rassolnik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Leningrader Rassolnik (Rezept) Rassolnik ist die saure Suppe der russischen Küche, die ihren charakteristischen Geschmack den eingelegten Gurken verdankt. Die Leningrader Variante kombiniert Rind- oder Hühnerfleisch mit Kartoffeln, Karotten und einem Schuss Tomatenmark zu einer kräftigen Brühe. Anderthalb Stunden köchelt der Topf auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Leningrader Rassolnik (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept) Rindfleisch, Wurzelgemüse und Gewürze köcheln beim Wiener Suppentopf gut anderthalb Stunden zu einer klaren, kräftigen Suppe zusammen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel geben zusammen mit Knoblauch und Lorbeer den Geschmack, das Fleisch wird dabei zart. Am Ende bleibt eine Suppe, die nach echter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Suppentopf (Rezept)