Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept) Rund um die Hafenstadt Galle im Süden Sri Lankas wird Fisch traditionell nicht in Sauce ertränkt, sondern in einer trockenen Tamarinden-Gewürzpaste geschmort, bis er fast am Topfboden klebt. Schwarzer Pfeffer, Kurkuma und Zimt geben Ambul Thiyal seine typische dunkle Farbe und die kräftige Säure. Meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Fish Ambul Thiyal (Rezept)
Tamarinde
Nationalgericht Philippinen: Sinigang na Isda (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinigang Na Isda (Rezept)Entdecken Sie die Welt der philippinischen Küche mit Sinigang na Isda! Dieses traditionelle Gericht kombiniert frische Fischfilets mit einer säuerlichen Brühe aus Tamarinde, Kräutern und Gemüse. Die harmonische Balance zwischen würzig und sauer macht Sinigang zu einem wahren Genuss für die Sinne. Perfekt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinigang na Isda (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Dulce De Tamarindo (Rezept) Tamarindenpaste, Zucker und Zimt werden bei Dulce de Tamarindo zu einer festen, süßsauren Masse eingekocht, einer traditionellen guatemaltekischen Süßigkeit. Nach dem Kochen kommt die Mischung in eine Form, kühlt aus und wird in Stücke geschnitten. Optional werden zum Schluss noch gehackte Nüsse oder Kokosraspel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Dulce de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Jus De Tamarind (Rezept) An heißen Tagen greifen viele in Gabun zu einem Glas Jus de Tamarind, einem kalten Getränk aus eingeweichter Tamarinde, Wasser und Zucker. Der Reiz liegt im Gegensatz zwischen der Süße des Zuckers und der natürlichen Säure der Frucht. Zubereitet wird es ohne Kochen, die Tamarinde zieht in Wasser, wird zerdrückt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Jus de Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry with Tamarind (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Crab Curry With Tamarind (Rezept) Krabbenfleisch braucht in der Sauce nur wenige Minuten, der Aufwand bei diesem Curry aus Sri Lanka steckt eher in der Vorbereitung der Gewürze. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander werden nacheinander angebraten, bevor die Krabben und die saure Tamarindenpaste dazukommen. Zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Crab Curry with Tamarind (Rezept)