Nationalgericht Taiwan: Red Bean Soup (Rezept) Rote Bohnen, lange weich gekocht und leicht gesüßt, ergeben in Taiwan eine cremige Suppe, die eher als Dessert denn als Hauptgericht gilt. Zucker und eine Prise Salz reichen für den Grundgeschmack, Kokosmilch macht die Suppe auf Wunsch noch reichhaltiger. Von den eingeweichten Bohnen bis zur fertigen Suppe vergeht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Red Bean Soup (Rezept)
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Nationalgericht Taiwan: Sticky Rice with Chinese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sticky Rice With Chinese Sausage (Rezept) Gedämpft statt gekocht wird der Reis für dieses Gericht, zusammen mit chinesischer Wurst und getrockneten Shiitake-Pilzen, bis er die Aromen beider vollständig aufgenommen hat. In Taiwan ist Klebreis mit chinesischer Wurst bei Festen und größeren Feiern beliebt, weil er sich gut in großen Mengen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sticky Rice with Chinese Sausage (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Fried Rice (Rezept) Taiwanesischer gebratener Reis nutzt am besten Reis vom Vortag, der im Wok mit Knoblauch, Ingwer und etwas Fleisch oder Garnelen kurz durchgeschwenkt wird. Karotte und Erbsen liefern Farbe und Biss, Sojasauce sorgt für die salzig-würzige Grundnote. Fertig ist die Pfanne in gut zehn Minuten, sobald der Reis heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Oyster Vermicelli (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Oyster Vermicelli (Rezept) Oyster Vermicelli verbindet weiche Reisnudeln mit frischen Austern in einer kräftigen Brühe aus Fisch- oder Gemüsefond. Chili und frische Kräuter geben der Suppe eine schärfere Note. In Taiwan zählt das Gericht zu den bekannten Suppen an Nachtmarktständen und wird meist in großen Schalen serviert. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Oyster Vermicelli (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Glutinous Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Glutinous Rice Balls (Rezept) Tangyuan sind kleine Kugeln aus Klebreismehl, gefüllt mit braunem Zucker und Sesam, die in einer süßen Brühe schwimmen. In Taiwan stehen sie für Zusammenhalt und werden traditionell bei Familienfesten gegessen. Der Teig ist schnell angerührt, die Füllung ebenso, gekocht sind die Bällchen in wenigen Minuten. Sobald … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Glutinous Rice Balls (Rezept)