Aus gekochtem Zuckersirup, wiederholt gezogen und gefaltet, entsteht bei Parvarda eine helle, leicht faserige Süßware, die an Zuckerwatte-Nougat erinnert. Zitronensaft im Sirup verhindert, dass der Zucker beim Kochen kristallisiert, und macht die Masse geschmeidig genug zum Ziehen. In Tadschikistan wird Parvarda traditionell zu grünem oder schwarzem Tee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Parvarda (Rezept)
Tadschikistan
Nationalgericht Tadschikistan: Togora Plov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Togora Plov (Rezept) Togora Plov ist eine weitere Variante des zentralasiatischen Reisgerichts, bei der Fleisch, Zwiebeln und Karotten angebraten und der Reis anschließend im selben Topf gegart wird. Kreuzkümmel und Knoblauch geben die Würze vor, ohne dass viele weitere Gewürze nötig wären. In Tadschikistan wird es gern für Familien und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Togora Plov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Osh Palov (Rezept)
Osh Palov ist die tadschikische Variante des zentralasiatischen Plov, eines Reisgerichts, in dem Fleisch, Karotten und Zwiebeln zunächst angebraten und der Reis danach im selben Topf gegart wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze vor, ohne das Gericht scharf zu machen. In Tadschikistan wird Osh Palov sowohl bei Feiern als auch an gewöhnlichen Tagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Osh Palov (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Chakka mit Naan (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Chakka Mit Naan (Rezept) Chakka mit Naan bringt gewürzten Joghurt und warmes Fladenbrot zusammen, mehr braucht dieses Gericht nicht. Der Joghurt wird mit Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel verrührt, das Naan kurz im Ofen oder auf dem Grill aufgewärmt. Als leichte Vorspeise oder Beilage steht es in wenigen Minuten bereit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Chakka mit Naan (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)
Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze dazu, dann Kartoffeln und Karotten mitschmoren, das ist die kurze Formel für Gijda aus Tadschikistan. Kreuzkümmel und Paprika prägen den Geschmack von Anfang an. Nach 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze ist das Gemüse weich und das Fleisch durchgezogen. Tipp: Hier gibt es 68 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gijda (Rezept)