Nationalgericht Niederlande: Snert (Rezept) An kalten Wintertagen kommt in den Niederlanden oft Snert auf den Tisch, eine dicke Erbsensuppe, die so fest wird, dass ein Löffel darin fast stehen bleibt. Getrocknete grüne Erbsen kochen dafür mit Schweinefleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebel gut zwei Stunden vor sich hin. Am Ende zerfallen die Erbsen fast vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Snert (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Camarón (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Camarón (Rezept) Garnelen sind die Hauptzutat von Caldo de Camarón, einer würzigen Suppe aus den Küstenregionen Mexikos. In einer Brühe aus Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chili köcheln zunächst Gemüse und Gewürze, bevor die Garnelen erst ganz zum Schluss dazukommen. Fertig ist die Suppe in etwa zwanzig Minuten. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Camarón (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Mariscos (Rezept) Wo Caldo de Camarón nur Garnelen verwendet, kommen bei Caldo de Mariscos zusätzlich Muscheln und Tintenfisch in den Topf. Die Brühe aus Fischfond, Tomaten und Gewürzen bildet die Basis, in der die verschiedenen Meeresfrüchte nacheinander garen, je nach Garzeit. Ein Schuss Limettensaft zum Schluss gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Pollo (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen mexikanischen Familien Caldo de Pollo auf den Tisch, eine klare Hühnerbrühe mit Karotten, Kartoffeln und Sellerie. Das Huhn gart zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer langsam vor, bevor das Gemüse dazukommt. Am Ende wird das Fleisch aus der Brühe genommen, zerkleinert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Res (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Res (Rezept) Maiskolben, Kartoffeln und Karotten schwimmen in der kräftigen Rinderbrühe von Caldo de Res, einem der herzhafteren Eintopfgerichte Mexikos. Das Rindfleisch, oft mit Knochen, gart zunächst über eine Stunde allein, bevor das Gemüse dazukommt. Zum Servieren gehören Avocadowürfel und frischer Koriander fast immer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Res (Rezept)