Nationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept) Chebakia sind die typischen Ramadan-Kekse Marokkos, spiralförmig gedreht, frittiert und noch heiß in Honig getaucht. Der Teig aus Mehl, Butter, etwas Hefe und Sesam wird zu dünnen Strängen gerollt, zur Blüte geformt und an den Enden fest zusammengedrückt. Nach dem Frittieren sorgt der Honigüberzug für die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Chebakia (Rezept)
Süßspeise
Nationalgericht Marokko: Zlabia (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Zlabia (Rezept) Zlabia ähnelt in Form und Zubereitung entfernt europäischem Spritzgebäck, nur dass der Hefeteig hier in dünnen Spiralen ins heiße Öl gespritzt wird. Nach dem Frittieren tauchen die knusprigen Spiralen in einen Sirup aus Zucker, Wasser und etwas Zitronensaft. Zu Festtagen wie dem Ramadan-Fastenbrechen gehören diese süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Zlabia (Rezept)
Nationalgericht Katar: Aish Saraya (Rezept)
Nationalgericht Katar: Aish Saraya (Rezept) Aish Saraya erinnert an ein orientalisches Bread Pudding, kommt aber ohne Backofen aus, das Brot wird nicht gebacken, sondern in Sahne getränkt und mit gerösteten Nüssen vermischt. Ein Zuckersirup, wahlweise mit Rosenwasser, gibt dem Dessert seine Süße. In Katar wird es kalt serviert, meist am Ende eines größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Aish Saraya (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Sandesh (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Sandesh (Rezept) Sandesh ist eine bengalische Süßspeise aus Chhena, einer frischen Käsemasse aus geronnener Milch. Mit Zucker und etwas Kardamom vermengt und zu kleinen Kugeln oder Plättchen geformt, wird sie oft mit gehackten Pistazien oder Mandeln verziert. Gekühlt wird sie fest und bekommt die für Sandesh typische zarte, leicht körnige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Sandesh (Rezept)
Nationalgericht England: English Trifle (Rezept)
Nationalgericht England: English Trifle (Rezept) Ein Trifle lebt von seinen Schichten, in England wird es klassisch aus Biskuit, Fruchtkompott, Vanillepudding und Sahne im Glas aufgebaut. Jede Schicht bringt eine eigene Textur mit, vom weichen Kuchen über die fruchtige Säure bis zur cremigen Sahne obenauf. Gekocht wird dabei kaum etwas, die Hauptarbeit liegt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: English Trifle (Rezept)