Nationalgericht Südkorea: Goguma Mattang (Rezept) Zucker und ein wenig Wasser werden bei Goguma Mattang zu einem glänzenden Karamell, das frittierte Süßkartoffelstücke ummantelt. Die Kartoffelstücke frittieren zunächst goldbraun und knusprig, bevor sie in die heiße Karamellmischung mit einer Prise Salz gewendet werden. Nach dem Abkühlen wird das Karamell fest, und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Goguma Mattang (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes with Jaggery (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes With Jaggery (Rezept) Zum Frühstück kommen in Sri Lanka häufig diese Pfannkuchen aus geriebener Kokosnuss und Jaggery auf den Tisch, dem unraffinierten Palmzucker der Region. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser und eine Prise Salz dazu und lässt sich in Minuten anrühren. In der Pfanne wird er von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes with Jaggery (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Tamarind Balls (Rezept) Tamarinde schmeckt roh deutlich saurer als die meisten Früchte, in Bajan Tamarind Balls wird sie mit Zucker und Gewürzen zu einer süß-sauren Nascherei verarbeitet. Tamarindenpaste, Ingwer und Zimt werden von Hand zu kleinen Kugeln geformt und im Kühlschrank fest. Kein Backen, kein Kochen, nur Mischen und Kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Tamarind Balls (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Hranolky z Batátov (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Hranolky Z Batátov (Rezept) Süßkartoffeln, in Stifte geschnitten und mit Olivenöl, Paprika und Knoblauchpulver vermengt, ergeben Pečené Hranolky z Batátov. Auf dem Backblech mit Abstand verteilt, backen sie bei 200 Grad etwa 25 bis 30 Minuten und werden dabei einmal gewendet. Durch den natürlichen Zucker der Süßkartoffel bräunen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Hranolky z Batátov (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Sweet Potatoes (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Sweet Potatoes (Rezept) Süßkartoffeln werden hier in Stücke geschnitten und bei hoher Temperatur frittiert, bis eine knusprige Kruste die weiche, süße Mitte umschließt. Paprika oder Knoblauchpulver lassen sich nach Belieben untermischen, klassisch reicht aber schon Salz allein. Anders als bei Süßkartoffelpommes aus dem Ofen bleibt hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Sweet Potatoes (Rezept)