Nationalgericht Senegal: Yassa (Rezept) Yassa steht in Senegal für Hühnchen oder Fisch, das in einer Marinade aus Zwiebeln, Zitronensaft und Senf zieht, bevor es angebraten und mit den Zwiebeln weich geschmort wird. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart, die Zwiebeln zerfallen fast zu einer Sauce. Serviert wird Yassa klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa (Rezept)
Senegal
Nationalgericht Senegal: Boulettes de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Boulettes De Poisson (Rezept) Frischer Fisch, püriert mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, ergibt die Boulettes de poisson, kleine gebratene Fischbällchen aus dem Senegal. Sie werden in Öl goldbraun frittiert und mit einer würzigen Tomatensauce aus Chili und Zucker serviert, meist zusammen mit Reis. Von der Fischmasse bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Boulettes de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Kouskous (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Kouskous (Rezept) Diese aromatische Speise vereint zarte Couscouskörner mit einer bunten Vielfalt an Gemüsen, zartem Fleisch und würzigen Gewürzen. Ideal für gesellige Anlässe und Familienfeiern, zaubert Kouskous ein Stück nordwestafrikanische Kultur auf den Tisch. Tipp: Hier gibt es 94 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Kouskous (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Soupe de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Soupe De Poisson (Rezept) Frischer Fisch, meist Kabeljau oder Dorade, kocht bei Soupe de Poisson gemeinsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten in kräftiger Brühe. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der senegalesischen Suppe ihre Würze, Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. In etwa einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Soupe de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept) Erbsen sind es, die Thiéré von anderen senegalesischen Reisgerichten unterscheiden, süß und grün zwischen Reis und Fleisch. Zwiebeln und das gewählte Fleisch, ob Huhn, Rind oder Fisch, werden zuerst angebraten, dann kommen Erbsen und eingeweichter Reis dazu. Mit Brühe und Paprikapulver aufgegossen, gart alles zugedeckt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiéré (Rezept)