Nationalgericht Senegal: Couscous Sénégalais (Rezept) In Senegal ist Couscous keine Beilage aus der Tüte, sondern ein eigenständiges Gericht mit Gemüse, Kichererbsen und Fleisch oder Fisch. Der feine Grieß wird gedämpft, bis er locker und leicht körnig bleibt. Zubereitet ist die ganze Mahlzeit in gut einer halben Stunde, was sie auch für den Alltag praktisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Couscous sénégalais (Rezept)
Senegal
Nationalgericht Senegal: Ndambé (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Ndambé (Rezept) Auf den Straßen Dakars ist Ndambé ein übliches Frühstück, ein Eintopf aus Augenbohnen mit gebratenen Zwiebeln und einer scharfen Zwiebelsauce. Serviert wird er mit knusprigem Baguette, das die cremigen Bohnen aufnimmt. Das Gericht ist bewusst schlicht gehalten und kommt ohne exotische Zutaten aus. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ndambé (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept) Gambas übernehmen bei dieser Yassa-Variante die Hauptrolle, mariniert in Zitrone, Senf und Zwiebeln und in wenigen Minuten in der Pfanne gegart. Anders als Fleisch oder Fisch brauchen Garnelen kaum Garzeit, sie werden schnell rosa und sollten dann sofort vom Herd. Serviert wird das Gericht klassisch mit Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Yassa Gambas (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Jus de baobab (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Jus De Baobab (Rezept) Jus de baobab entsteht aus dem Fruchtpulver des Baobabbaums, das mit Wasser verrührt und mit Honig oder Zucker gesüßt wird. Der Geschmack ist leicht säuerlich, fast wie eine Mischung aus Zitrone und Vanille. In Senegal ist es ein beliebtes Getränk gegen die Hitze. Fertig ist es in wenigen Minuten, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Jus de baobab (Rezept)