Hirse wird zu weichem Brei gekocht und mit dickflüssiger Sauermilch übergossen, so entsteht Lakh, eine Speise, die im Senegal Kinder wie Erwachsene gleichermaßen kennen. Je nach Vorliebe wird sie süß mit etwas Zucker oder herzhaft serviert. Fertig ist der Brei in rund 20 Minuten, die Sauermilch kommt erst nach dem Abkühlen dazu. Nüsse oder Trockenfrüchte machen ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Lakh (Rezept)
Senegal
Nationalgericht Senegal: Pâté de pommes de terre (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pâté De Pommes De Terre (Rezept) Pâté de pommes de terre ist eine senegalesische Auflaufform aus Kartoffelpüree und Fleisch. Die Kartoffeln werden gekocht und gestampft, mit angebratenem Hackfleisch vermengt und im Ofen goldbraun gebacken. Paprikapulver gibt Farbe und Wärme, ohne stark zu schärfen. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Pâté de pommes de terre (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thieboudienne au poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thieboudienne Au Poisson (Rezept) Thieboudienne au poisson gilt als Nationalgericht Senegals und bringt Fisch, Gemüse und Reis in einem Topf zusammen. Zwiebel, Tomaten und Knoblauch bilden die Grundlage der Sauce, in der später Karotte und Paprika mitgaren, bevor der Reis darin zieht. Erst in den letzten zehn Minuten kommen die Fischstücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thieboudienne au poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fritures de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fritures De Poisson (Rezept) Dreißig Minuten Marinierzeit reichen bei Fritures de poisson, damit Zitrone, Knoblauch und Gewürze ins Fischfilet ziehen, bevor es in Mehl gewendet und knusprig frittiert wird. Das senegalesische Gericht ist an Straßenständen ebenso verbreitet wie zu Hause. Serviert wird der Fisch meist mit einer scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Fritures de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Gâteau de patate douce (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Gâteau de patate douce ist ein senegalesischer Kuchen aus pürierten Süßkartoffeln, Eiern und Mehl. Nach dem Kochen und Pürieren der Kartoffeln kommen Zucker, Vanille und die trockenen Zutaten dazu, dann backt der Kuchen bei 180 Grad rund dreißig bis vierzig Minuten. Fertig ist er, wenn die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Gâteau de patate douce (Rezept)