Nationalgericht Chile: Carbonada (Rezept) An kalten Tagen kommt in Chile oft Carbonada auf den Tisch, ein Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, der lange und langsam köchelt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm seine Würze, ohne das Fleisch zu überdecken. Nach anderthalb bis zwei Stunden ist das Rindfleisch so weich, dass es fast von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Carbonada (Rezept)
Carbonada
Nationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept) Anders als das gegrillte Rindfleisch, für das Argentinien bekannt ist, kommt die Carbonada als langsam geschmorter Eintopf auf den Tisch, mit Kartoffeln, Karotte, Paprika und Tomaten in kräftiger Rinderbrühe. Ursprünglich stammt sie aus dem Nordwesten des Landes, wo traditionell auch Pfirsich oder Kürbis mit hineinkam. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept)