Nationalgericht Vietnam: Banh Cu Cai (Rezept) Rettich steckt bei Banh Cu Cai direkt im Teig, fein gerieben wird er mit Reismehl und Tapiokastärke zu dünnen Pfannkuchen verarbeitet, die anschließend mit Hackfleisch gefüllt werden. Der Name verrät die Hauptzutat, denn Cu Cai bedeutet Rettich oder Daikon. Frische Kräuter und optional eine scharfe Sauce ergänzen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Cu Cai (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Monaco: Pain de Gênes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Pain De Gênes (Rezept) Der Name Pain de Gênes verweist auf Genua, von wo aus der Mandelkuchen einst nach Monaco kam und sich dort als eigene Spezialität etablierte. Gemahlene Mandeln geben ihm eine feuchte, dichte Krume, Vanille sorgt für die feine Süße im Hintergrund. Gebacken wird er in etwa 25 bis 30 Minuten, serviert meist pur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Pain de Gênes (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfel-Kirsch-Strudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfel-Kirsch-Strudel (Rezept) Der Apfel-Kirsch-Strudel bringt Äpfel und Kirschen zusammen in einem Blätterteigmantel, der im Ofen goldbraun wird. Zimt und etwas Zucker runden die Füllung ab, die Säure der Kirschen gleicht die Süße der Äpfel aus. Anders als der klassische Wiener Strudel mit gezogenem Teig arbeitet dieses Rezept mit fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfel-Kirsch-Strudel (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept) Bei den Gurung und Magar in Nepal ist fermentiertes Gerstenbier, oft Jaanr genannt, seit Generationen fester Bestandteil von Festen und Zusammenkünften. Gerstenmalz kocht kurz auf, kühlt ab und wird dann mit Hefe versetzt, bevor es einige Tage an einem warmen Ort gärt. Am Ende wird die Flüssigkeit abgeseiht und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife de Atum (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife De Atum (Rezept) An der Küste Kap Verdes kommt frischer Thunfisch oft direkt vom Boot in die Pfanne, so auch beim Bife de Atum. Die Steaks werden mit Zitrone, Paprikapulver und Olivenöl mariniert und dann nur wenige Minuten scharf gegrillt, damit sie innen saftig bleiben. Dazu gibt es klassisch gebratene Kartoffeln und buntes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Atum (Rezept)