Nationalgericht Senegal: Ceebu Jen (Rezept) Ceebu Jen heißt wörtlich Reis mit Fisch, und genau das ist es auch. Der Reis gart in einer Tomaten-Gemüse-Brühe aus Karotten, Paprika und Zwiebeln, während obenauf Fischfilet mitzieht und seinen Geschmack an die Brühe abgibt. Die ganze Zubereitung dauert eine gute halbe Stunde und läuft weitgehend in einem einzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Ceebu Jen (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio (Rezept) Banh Gio sind in Bananenblätter gewickelte Reisküchlein, deren dünner Reismehlteig eine Füllung aus gewürztem Hackfleisch umschließt. Gedämpft werden sie in ihrem Blattpäckchen, was dem Teig einen leicht grasigen Duft verleiht. In Vietnam dienen sie sowohl als Snack unterwegs als auch als kleine Mahlzeit. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gio (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Arroz con Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Arroz Con Mariscos (Rezept) Arroz con Mariscos bringt Reis und Meeresfrüchte in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und abgelöscht mit Fischbrühe. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch werden kurz angebraten, bevor der Reis dazukommt und alles zusammen 15 bis 20 Minuten köchelt, bis die Körner die Brühe aufgesogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Arroz con Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary amin’anana (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin'anana (Rezept) In Madagaskar landet Reis selten ohne Begleitung aus grünen Blättern auf dem Teller, und genau das beschreibt Vary amin'anana am besten. Meist sind es Maniokblätter oder ähnliches Blattgemüse, fein gehackt und zusammen mit dem Reis gegart. Zwiebel und Knoblauch geben eine milde Würze, die Kräuter sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary amin’anana (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept) Shivit Oshi kommt aus der Oasenregion Choresm im Westen Usbekistans, ihr Name geht auf das usbekische Wort für Dill zurück. Frischer, fein gehackter Dill wird direkt in den Nudelteig geknetet, wodurch die handgezogenen Nudeln eine grüne Farbe bekommen. Übergossen werden sie mit einer Sauce aus geschmortem Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shivit Oshi (Rezept)