Nationalgericht Finnland: Karjalanpaisti (Rezept) Wenn es in Finnland draußen kalt wird, kommt Karjalanpaisti auf den Herd, ein Schmortopf aus Rind- und Schweinefleisch mit Karotten und Kartoffeln, der stundenlang bei niedriger Hitze zieht. Der Name verweist auf Karelien, die historische Region im Osten des Landes, aus der das Gericht stammt. Viel Aufwand braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpaisti (Rezept)
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Nationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept) Im Tessin kommt Risotto seltener mit Käse als mit frischen Pilzen und Gemüse aus dem eigenen Garten auf den Tisch. Zwiebeln und Pilze werden angeschwitzt, der Reis kurz mitgeröstet, dann kommt über 20 Minuten löffelweise Brühe dazu, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zucchini kommen erst in den letzten Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Risotto Ticinese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cavolfiore Gratinato (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cavolfiore Gratinato (Rezept) Cavolfiore Gratinato macht aus einfachem Blumenkohl mit Bechamelsauce und Käse ein Gericht, das auch als Hauptmahlzeit trägt. Der Blumenkohl gart vorher kurz, bevor er mit der Sauce übergossen und im Ofen überbacken wird. Nach etwa 25 Minuten ist die Kruste goldbraun und der Blumenkohl weich. Das Gericht passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cavolfiore Gratinato (Rezept)
Nationalgericht Irland: Traditional Irish Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Irland: Traditional Irish Dumplings (Rezept) Zu einem irischen Eintopf gehören für viele diese einfachen Mehlklößchen dazu, die aus Mehl, Backpulver, Butter und Milch entstehen. Der Teig braucht keine Ruhezeit, geformt und direkt ins kochende Wasser gegeben, sind die Knödel nach etwa 15 Minuten fertig. Innen bleiben sie locker und leicht, außen nehmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Traditional Irish Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept) Der Name Kovurma Shurbo verweist auf das kräftige Anbraten von Fleisch und Zwiebeln, mit dem die Suppe beginnt, bevor Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Kartoffeln, Karotten und Paprika kochen darin gut anderthalb Stunden zu einem sättigenden Eintopf. In Tadschikistan kommt die Suppe häufig bei Familientreffen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept)