Nationalgericht Portugal: Licor De Amêndoa Amarga (Rezept) Licor de Amêndoa Amarga ist ein portugiesischer Mandellikör, der aus in Wodka eingelegten bitteren Mandeln entsteht. Nach fünf Tagen Ziehzeit kommen ein Zuckersirup mit Zimt, Orangenschale und Vanille dazu, danach reift der Likör weitere zwei Wochen in der Flasche. Serviert wird er kalt als Digestif nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Licor de Amêndoa Amarga (Rezept)
Portugal
Nationalgericht Portugal: Lulas Recheadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lulas Recheadas (Rezept) Lulas Recheadas sind mit Reis gefüllte Tintenfische, ein Gericht aus der portugiesischen Küstenküche. Die gesäuberten Tintenfische werden mit einer Mischung aus Reis, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten gefüllt und im Ofen gegart. Vor dem Servieren kommt noch etwas Zitronensaft darüber. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Lulas Recheadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Migas de Porco (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Migas De Porco (Rezept) Migas de Porco stammt aus dem Alentejo im Süden Portugals und verbindet geröstetes, altbackenes Brot mit gebratenem Schweinefleisch. Das Brot wird in Öl oder Schmalz mit Knoblauch und Paprikapulver zu einer festen Masse verarbeitet und mit dem Fleisch vermengt. Ursprünglich war es ein Essen von Landarbeitern, die kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Migas de Porco (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pão Alentejano (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pão Alentejano (Rezept) Pão Alentejano ist ein rustikales Weizenbrot aus dem Süden Portugals mit dicker Kruste und lockerer Krume. Mehl, Wasser, Salz und Hefe werden zu einem Teig verknetet, der zweimal gehen muss, bevor er im Ofen bei hoher Hitze bäckt. Von der ersten Kneteinheit bis zum fertigen Laib vergehen gut drei Stunden, die meiste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pão Alentejano (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pão de Ló (Rezept)
Pão de Ló ist ein portugiesischer Biskuitkuchen aus Eiern, Zucker, Mehl und einer Prise Salz. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, das Mehl wird vorsichtig untergehoben und der Teig etwa zwanzig Minuten gebacken. Die Textur ist locker und leicht, mit einem zarten Aroma trotz fehlender Vanille im Rezept. Von den ersten Handgriffen bis zum fertigen Kuchen vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pão de Ló (Rezept)