Nationalgericht Philippinen: Batchoy La Paz Style (Rezept) In Iloilo-Stadt auf der Insel Panay hat Batchoy La Paz seinen Ursprung, benannt nach dem Stadtteil La Paz, in dem es entstanden ist. Die Grundlage bildet eine kräftige Hühnerbrühe, in der Schweinebauch mitkocht, dazu kommen chinesische Eiernudeln. Schweineschmalz, Zwiebeln und Knoblauch geben der Suppe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Batchoy La Paz Style (Rezept)
Nudeln
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Meat Sauce Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Meat Sauce Noodles (Rezept) Taiwanese Meat Sauce Noodles bringen Eiernudeln mit einer dunklen, leicht süßen Hackfleischsauce zusammen, die an eine würzigere Verwandte von Bolognese erinnert. Sojasauce und süße Sojabohnenpaste geben der Sauce Tiefe, Zucker balanciert die Salzigkeit aus. Ein Löffel Chiliöl bringt Schärfe hinein, ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Meat Sauce Noodles (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Boso Lagman (Rezept)
Handgezogene Nudeln sind das Herzstück von Lagman, einem Gericht, das mit den Uiguren nach Zentralasien kam und in Kirgisistan seine eigene Ausprägung gefunden hat. Rind- oder Lammfleisch wird mit Paprika, Karotten und Tomaten zu einer kräftigen Sauce geschmort, während der Nudelteig separat ruht und später von Hand ausgerollt wird. Insgesamt braucht das Gericht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Boso Lagman (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Pok (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Mee Pok (Rezept) Flache, leicht zähe Weizennudeln, kurz mit Sojasauce und Chilisauce durchgeschwenkt und mit Fischbällchen sowie Schweinefleisch bestreut, das ist Mee Pok in Singapur. Die Nudeln werden getrennt gekocht und erst in der Pfanne mit den übrigen Zutaten vermengt. Als schnelles Gericht ist es in zwanzig Minuten fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Mee Pok (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Mi Quang (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Mi Quang (Rezept) Mi Quang stammt aus der Provinz Quang Nam in Zentralvietnam und unterscheidet sich von anderen Nudelsuppen durch eine Besonderheit, die Brühe wird nur sparsam über die Nudeln gegeben, statt die Schale randvoll zu füllen. Kurkuma färbt die mit Hähnchen oder Garnelen angereicherte Brühe golden, Zwiebel und Knoblauch geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Mi Quang (Rezept)