Nationalgericht Algerien: Dolma (Rezept) Dolma bezeichnet in Algerien gefülltes Gemüse. Paprika, Zucchini und Auberginen werden ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. Übergossen mit Tomatensauce, gart alles zugedeckt im Ofen, bis das Gemüse weich ist und der Reis die Sauce aufgesogen hat. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Dolma (Rezept)
Nordafrikanische Küche
Nationalgericht Mauretanien: Riz à la Viande (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz à La Viande (Rezept) Riz à la Viande stellt Reis und Fleisch, meist Lamm oder Rind, in einem Topf zusammen und würzt beides mit Kreuzkümmel und Paprika. Es ist eines jener Gerichte, die in Mauretanien bei einfachen Familienessen genauso auf den Tisch kommen wie bei größeren Feiern, weil sich die Menge leicht anpassen lässt. Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Riz à la Viande (Rezept)
Nationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept)
Nationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept) Milchreis in verschiedenen Formen findet sich in vielen Küchen der Welt, M'halbi ist die algerische Version mit Vanille, Zimt und einer Garnitur aus Nüssen. Reis kocht in Milch etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Zucker, Vanille und eine Prise Zimt kommen erst gegen Ende dazu. Nach dem Abkühlen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: M’halbi (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Hareesa Soup (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Hareesa Soup (Rezept) Dieses Nationalgericht, oft aus feinem Getreide, zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen zubereitet, begeistert mit seiner wärmenden Konsistenz und vollmundigen Note. Perfekt für gesellige Anlässe oder einfach als Wohlfühlessen, bringt Hareesa ein Stück nordafrikanische Küche direkt auf Ihren Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Hareesa Soup (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept) Für Chakhchoukha wird Fladenbrot in kleine Stücke gerissen und mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsesauce übergossen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat. Rind oder Lamm köchelt dafür mit Paprika, Karotten und Tomaten etwa eine Stunde, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist weder Suppe noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)