Nationalgericht Libyen: Coconut Macaroons (Rezept) Kokosraspeln, gebunden mit aufgeschlagenem Eiweiß und Zucker, ergeben diese kleinen, außen knusprigen und innen weichen Häufchen, die in der libyschen Küche zu den beliebten Süßspeisen zählen. Ohne Mehl und ohne Butter kommt der Teig aus, was die Makronen auch für Menschen mit Gluten- oder Laktoseunverträglichkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Coconut Macaroons (Rezept)
Nordafrikanisch
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Mechouia entsteht auf dem Grill, nicht am Herd. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden bei hoher Hitze geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Gemüse von innen weich. Nach dem Schälen wird alles klein geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengt. Serviert wird die Paste kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chermoula (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chermoula (Rezept) Chermoula ist keine eigenständige Speise, sondern eine kräftige nordafrikanische Marinade aus Kräutern, Gewürzen und Zitrone, die in der algerischen Küche vor allem zu Fisch gehört. Petersilie und Koriander werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika püriert und mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Paste verrührt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chermoula (Rezept)