Nationalgericht Nigeria: Okra Soup (Rezept) Okra Soup lebt von der leicht schleimigen Konsistenz der Okraschoten, die der Suppe ihre charakteristische Bindung geben. Zwiebel und Knoblauch werden in Palmöl angeschwitzt, dann folgen Fleisch oder Fisch, Cayennepfeffer und geräucherter Paprika. Nach dem Aufgießen mit Wasser köchelt alles rund 20 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Okra Soup (Rezept)
Nigeria
Nationalgericht Nigeria: Zobo Drink (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Zobo Drink (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben diesem nigerianischen Getränk seine tiefrote Farbe und die leicht säuerliche Note. Wasser mit Hibiskus und geriebenem Ingwer kocht 15 bis 20 Minuten, danach wird abgeseiht und mit Zucker sowie etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Zobo trinkt man in Nigeria gekühlt mit Eiswürfeln, besonders in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Zobo Drink (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Banga Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Banga Rice (Rezept) Banga Rice bringt die kräftige Palmnusssauce, die man aus Nigerias Banga-Suppe kennt, mit Reis statt Fufu zusammen. Reis kocht dabei die würzige, leicht rötliche Sauce aus Palmnusscreme, Fleisch und Gewürzen auf. Serviert wird das Gericht meist zu besonderen Anlässen, es lässt sich aber auch ohne Feier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Banga Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Yam Porridge (Rezept) Yamswurzel, weich gekocht und mit einer Zwiebel-Chili-Mischung zu einem cremigen Brei verrührt, das ist Yam Porridge aus Nigeria. Palmöl gibt dem Gericht seine typische Farbe und einen leicht nussigen Geschmack. Gemüsebrühe macht die Konsistenz geschmeidig, Salz und Pfeffer runden ab. Serviert wird es warm, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Yam Porridge (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ewedu Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ewedu Soup (Rezept) Ewedu Soup ist eine sämige grüne Suppe aus den Blättern der Ewedu-Pflanze, in Deutschland manchmal als Jute-Blätter bekannt. Blanchiert und zerdrückt entwickeln die Blätter eine schleimige, fast okra-ähnliche Konsistenz, typisch für viele westafrikanische Suppen. In Nigeria wird sie meist zusammen mit Fufu, Fonio oder Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ewedu Soup (Rezept)