Nationalgericht Gabun: Manioc Sauté (Rezept) Manioc Sauté bringt gekochten Maniok in die Pfanne, wo er zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika kurz mitgebraten wird. Die Wurzel behält dabei mehr Biss als bei Fufu oder Gratin, wo sie zerstampft wird, und bekommt durch das Anbraten leicht knusprige Kanten. Als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Manioc Sauté (Rezept)
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Nationalgericht Mauritius: Pima Farci (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Pima Farci (Rezept) Paprikaschoten werden hier mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Karotten gefüllt und im Ofen gegart. Currypulver und Sojasauce geben der Füllung eine Würze, die deutlich in Richtung mauritische Küche geht statt in Richtung mediterrane gefüllte Paprika. Nach 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad sind die Schoten weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Pima Farci (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Beshbarmak (Rezept) Der Name Beshbarmak bedeutet fünf Finger, ein Hinweis darauf, dass das Gericht traditionell mit der Hand gegessen wird. Zartes Lamm- oder Rindfleisch köchelt dafür in Brühe, dazu kommen breite, selbstgemachte Nudeln. Serviert wird beides gemeinsam mit etwas Brühe und gedünsteten Zwiebeln obenauf. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes De Poisson (Rezept) Boulettes de Poisson entstehen aus fein zerkleinertem Fisch, der mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch vermengt, zu Bällchen geformt und frittiert wird. Auf Mauritius sind sie ein beliebter Snack, oft zu einer würzigen Sauce oder einem frischen Salat gereicht. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sfenj (Rezept) Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und Hefe wird bei Sfenj zu Ringen geformt und im heißen Öl frittiert, bis er goldbraun und innen luftig ist. Vor dem Frittieren muss der Teig etwa eine Stunde gehen. Zum Schluss werden die Donuts mit Zucker bestreut oder mit Honig beträufelt. In Mauretanien gehören sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sfenj (Rezept)