Nationalgericht Schweiz: Engadiner Birnbrot (Rezept) Im Engadin backt man zur Weihnachtszeit ein würziges Brot aus Birnen, Nüssen und Zimt, das eher an Kuchen als an klassisches Brot erinnert. Die Früchte geben ihm eine natürliche Süße, während die Nüsse für Biss sorgen. Serviert wird es in dünnen Scheiben, oft mit einer Tasse Tee dazu. Tipp: Hier gibt es 132 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Engadiner Birnbrot (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Ägypten: Bramiya (Rezept)
Der Name Bramiya erinnert an Bamya, das ägyptische Okra-Gericht, doch in dieser Version aus Fleisch, Karotte und Paprika kommt keine Okra vor. Gewürzt wird mit Kreuzkümmel und Koriander, geschmort in Brühe, bis das Fleisch butterzart ist. Lamm oder Rind eignen sich gleichermaßen, je nachdem, was zur Hand ist. Nach anderthalb Stunden ist das Fleisch zart genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bramiya (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Charred Octopus (Rezept) Charred Octopus ist gegrillter Oktopus, der vor dem Grillen in Wasser weichgekocht und danach in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprika eingelegt wird. Erst das Kochen macht das Fleisch zart, das Grillen sorgt für die angekohlten, rauchigen Stellen. Serviert wird er in Stücken, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Liwet (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Nasi Liwet (Rezept) Anders als gewöhnlicher Reis gart nasi liwet in Kokosmilch statt in Wasser, dazu kommen Kurkuma, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter. Das Ergebnis ist gelblich, cremig und deutlich aromatischer als reiner Reis. In Zentral-Java, wo das Gericht herkommt, isst man es zu Fleisch, Fisch oder einfach mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Nasi Liwet (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya with Eggs (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya With Eggs (Rezept) Zum Frühstück oder als schnelles Mittagessen kombiniert dieses Gericht die Blätter der Chaya-Pflanze mit Rühreiern. Die Blätter werden kurz blanchiert, dann mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, bevor die Eier dazukommen. Chaya, in Belize auch Maya-Spinat genannt, liefert dem Gericht seine grüne Farbe und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya with Eggs (Rezept)