Nationalgericht Irland: Poached Salmon With Butter Sauce (Rezept) Pochieren statt braten schont beim Poached Salmon with Butter Sauce den Lachs und hält ihn saftig, dazu kommt eine einfache Sauce aus geschmolzener Butter, Dill und Zitrone. Der Fisch zieht nur acht bis zehn Minuten in einem mit Zitrone, Knoblauch und Dill aromatisierten Sud. Die Buttersauce ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Poached Salmon with Butter Sauce (Rezept)
Nachhaltigkeit
Nationalgericht Australien: Emu Fillet (Rezept)
Nationalgericht Australien: Emu Fillet (Rezept) Anders als das geschmorte Fleisch in der Emu Pie kommt das Filet hier pur auf den Grill, nur kurz mit Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch mariniert. Die Konsistenz ist fest, ähnlich wie mageres Rinderfilet, mit einem leicht erdigen Unterton. Gegart wird es wenige Minuten pro Seite, damit es innen noch rosa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Emu Fillet (Rezept)