Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept) Ein weicher, leicht klebriger Teig aus Klebreismehl umhüllt bei diesem Banh It Gai eine süße Mungobohnenfüllung und wird in Blätter gewickelt und mit einer Schnur gebunden, bevor er gedämpft wird. Die Zubereitung braucht etwas Geduld beim Formen, ist aber technisch einfach. Traditionell werden die Küchlein zu Feiern in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Mungobohnen
Nationalgericht Kenia: Ndengu Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Ndengu Curry (Rezept) Wer in Kenia vegetarisch kocht, landet früher oder später bei Ndengu, grünen Mungobohnen in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Tomaten geben Säure, die Bohnen ziehen in der Kokosmilch etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Frischer Koriander kommt erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Ndengu Curry (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept) Banh It Gai gehört zu den kleinen vietnamesischen Reisküchlein, die zu Feiertagen und Familienfeiern gereicht werden. Die Füllung aus gedämpften Mungobohnen, Zucker und Kokosraspeln wird von einer Hülle aus Klebreismehl umschlossen und in Bananenblättern gedämpft. Die Form ist meist rundlich, kompakt genug, um sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept) Aus dem Süden Vietnams stammt Banh Pia, ein süßes Gebäck aus einem elastischen Teig auf Reismehlbasis. Die Füllung aus pürierten Mungobohnen und Durian kommt hinein, bevor die Teiglinge zu kleinen Kugeln geformt werden. Im Ofen backen sie rund zwanzig Minuten, bis die Hülle nur zart fest wird. Besonders beliebt ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Pia (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ginisang Munggo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ginisang Munggo (Rezept) Mungobohnen bilden die Grundlage von Ginisang Munggo, einem Eintopf aus der philippinischen Alltagsküche. Die Bohnen köcheln fast eine halbe Stunde weich, bevor sie mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Blattspinat vermengt werden. Etwas Garnelen oder Schweinefleisch machen daraus eine kräftigere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Ginisang Munggo (Rezept)