Nationalgericht Mexiko: Capirotada (Rezept) In der Karwoche vor Ostern kommt in vielen mexikanischen Haushalten Capirotada auf den Tisch, ein Brotpudding aus altbackenem Weißbrot, Zimtsirup, Nüssen und Käse. Das geröstete Brot wird in eine Form geschichtet, mit der Zuckermischung übergossen und mit Rosinen, Nüssen und geriebenem Käse bestreut. Im Ofen bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Capirotada (Rezept)
Mexikanische Küche
Nationalgericht Mexiko: Carnitas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas (Rezept) Carnitas stammen aus dem Bundesstaat Michoacán und bezeichnen wörtlich kleine Fleischstücke, geschmortes und anschließend zerkleinertes Schweinefleisch. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Orangensaft geben dem Fleisch beim langsamen Garen seinen Geschmack. Nach zwei bis drei Stunden im Topf ist es so zart, dass es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Carnitas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa Azteca (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa Azteca (Rezept) An kühlen Abenden ist eine heiße Schüssel Tortillasuppe genau richtig, vor allem wenn geröstete Tortillastreifen für Knusprigkeit sorgen und Avocado, Koriander und Limette am Ende noch frische Akzente setzen. Sopa Azteca baut auf einer einfachen Basis aus Tomaten, Zwiebeln und Chili auf, die zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopa Azteca (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa De Fideo (Rezept) Was der Nudelsuppe aus Omas Küche die Hausmacher-Nudel ist, sind der Sopa de Fideo die dünnen Fideonudeln, kurz angeröstet und dann in Tomatenbrühe gegart. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Brühe reichen für den Grundgeschmack. In einer knappen halben Stunde steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopa de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Nopales (Rezept)
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Die fleischigen Blätter des Feigenkaktus heißen in Mexiko Nopales und landen dort gekocht, gegrillt oder roh im Salat auf dem Teller. Ihre Textur erinnert an eine Mischung aus grüner Bohne und leicht schleimiger Okra, geschmacklich sind sie mild und leicht säuerlich. Mit Zwiebel, Tomate und Limette angemacht werden sie zu einer schlichten, gesunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Nopales (Rezept)