Banh Khot sind kleine Reisküchlein, gebacken in einer Pfanne mit runden Mulden und meist mit Garnele oder Schweinefleisch belegt. Der Teig aus Reismehl, Maisstärke, Kokosmilch und Kurkuma wird knusprig ausgebacken und bleibt innen leicht cremig. Gegessen werden sie warm, eingewickelt in Salatblätter mit frischen Kräutern und einer sauren, süßen Fischsauce. In Vietnam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Khot (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Spanien: Fideuà Negra (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fideuà Negra (Rezept) Fideuà ist die Nudel-Variante der Paella, und die schwarze Version bekommt ihre Farbe von Tintenfischtinte, dazu kommen Tintenfisch und Gambas aus dem Mittelmeer. Statt Reis verwendet man kurze Nudeln, die im Fischfond mit Tinte gegart werden, bis sie die Farbe komplett angenommen haben. Die Region Valencia gilt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fideuà Negra (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Salata od hobotnice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Salata Od Hobotnice (Rezept) Für die Salata od hobotnice wird Oktopus etwa 40 Minuten gekocht, abgekühlt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Zwiebel, Paprika, Olivenöl und Zitronensaft ergänzen den Fisch zu einem kalten Gericht, das in Kroatien als Vorspeise wie als Hauptgericht dient. Vor dem Servieren zieht der Salat noch etwas durch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Salata od hobotnice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Octopus (Rezept)
Oktopus wird vor dem Grillen zunächst dreißig bis vierzig Minuten weich gekocht, denn roh auf den Grill gelegt würde er zäh bleiben. Nach einer Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Limette bekommt er auf dem Grill die typischen Streifen und ein rauchiges Aroma. Insgesamt braucht das Gericht etwas Zeit, aber wenig aktive Arbeit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Lau Thap Cam (Rezept)
Am Tisch, nicht in der Küche, entsteht bei Lau Thap Cam der größte Teil der Zubereitung, während Huhn, Garnelen und Gemüse in der Brühe garen. Tintenfischringe, Pilze und Pak Choi kommen nach und nach dazu, jeder Gast bedient sich selbst. Vorbereitet werden muss vor allem die Brühe, der Rest ist schnelles Garen direkt am Esstisch. Tipp: Hier gibt es 266 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Lau Thap Cam (Rezept)