Nationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept) Für gesellige Runden stellt man in Australien gern eine große Platte mit Garnelen, Muscheln und Austern zusammen. Anders als bei gekochten Gerichten braucht die Seafood Platter kaum Kochzeit, da die meisten Zutaten bereits vorgegart oder roh servierfertig sind. Zitronenspalten, Cocktailsauce und Aioli ergänzen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Seafood Platter (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Australien: Surf and Turf (Rezept)
Nationalgericht Australien: Surf And Turf (Rezept) Surf and Turf stellt Rindersteak und Meeresfrüchte, meist Garnelen oder Hummer, nebeneinander auf denselben Teller. Beides wird kurz und heiß gegrillt, das Steak wenige Minuten pro Seite, die Garnelen nur zwei bis drei Minuten, bis sie rosa sind. Olivenöl, Knoblauch und frische Kräuter reichen als Würze, mehr braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Surf and Turf (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Creamy Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Creamy Seafood Chowder (Rezept) Frischer Fisch und Garnelen treffen bei der Creamy Seafood Chowder aus Neuseeland auf Kartoffeln und Sahne, eine dickflüssige Suppe, wie sie an vielen Küstenorten des Landes gekocht wird. Thymian gibt eine dezente würzige Note, ohne den Fischgeschmack zu überdecken. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Creamy Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Fritura de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Fritura De Pescado (Rezept) Fritura de Pescado ist frittierter Fisch, wie er an der ecuadorianischen Pazifikküste verbreitet ist, paniert in einer Mehlmischung mit Paprika und Knoblauchpulver. Die Stücke frittieren wenige Minuten pro Seite, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Serviert wird der Fisch mit Zitrone und einfachen Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Fritura de pescado (Rezept)
Nationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept)
Nationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept) Trotz des Namens sind Moreton Bay Bugs keine Langusten, sondern kleine Panzerkrebse aus der Bucht vor Brisbane. Ihr Fleisch sitzt im Schwanzstück, schmeckt süßlich und zart, ähnlich wie Hummer, nur milder. Für das Rezept werden sie kurz mariniert und dann gegrillt, in einer Viertelstunde ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept)