Nationalgericht Malta: Froġa Tat-Tarja (Rezept) Kartoffeln und Eier bilden die Basis der Froġa tat-Tarja, einer Art maltesischer Kartoffel-Omelett. Zwiebel und Petersilie kommen für Geschmack dazu, mehr braucht das Gericht nicht. Gebraten wird es wie eine Tortilla in der Pfanne, von beiden Seiten goldbraun. Es lässt sich warm essen oder kalt, etwa als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Froġa tat-Tarja (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Malta: Qarabaghli Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qarabaghli Mimli (Rezept) Qarabaghli Mimli sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Zucchini, ein Gericht, das in Malta zu festlichen Anlässen ebenso auf den Tisch kommt wie am Sonntag. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch wandert direkt in die Füllung, sodass nichts übrig bleibt. Rinderhack, Reis, Zwiebeln und Paprika werden angebraten, bevor die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Qarabaghli Mimli (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fuži s Tartufima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fuži S Tartufima (Rezept) Istrien ist für seine Trüffel bekannt, und Fuži s Tartufima bringt sie mit handgemachter Pasta zusammen. Die kleinen, gerollten Nudeln nehmen die Butter-Parmesan-Sauce gut auf. Fertige Fuži verkürzen die Zubereitung auf kaum mehr als 20 Minuten. Frische Trüffel sind teuer, Trüffelöl liefert aber einen brauchbaren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fuži s Tartufima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srdele na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srdele Na Gradele (Rezept) Sardinen sind an der kroatischen Küste billig und reichlich vorhanden, und Srdele na gradele macht aus ihnen mit wenig Aufwand ein vollwertiges Gericht. Die Fische werden nur mit Olivenöl, Zitrone und etwas Salz mariniert, dann kommen sie für wenige Minuten auf den heißen Grill. Kräuter wie Petersilie oder Rosmarin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Srdele na gradele (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pollo alla Cacciatora (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pollo Alla Cacciatora (Rezept) Der Name Pollo alla Cacciatora bedeutet Jägerhuhn und verweist auf die rustikale Herkunft. Hähnchenschenkel werden angebraten und dann mit Gemüse, Tomaten und Weißwein knapp eine Dreiviertelstunde geschmort. Rosmarin und Lorbeer geben dem Schmorgericht seine würzige Note. Serviert wird es meist mit Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pollo alla Cacciatora (Rezept)