Nationalgericht Marokko: Batbout (Rezept) Batbout ist ein Fladenbrot, das nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird und dadurch außen leicht knusprig, innen aber locker bleibt. Der Hefeteig braucht kaum mehr als Mehl, Wasser und eine Stunde Ruhezeit zum Gehen. Zum Tunken in Dips oder als Beilage zur Tajine gehört das Brot fest zum marokkanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Batbout (Rezept)
Marokkanisch
Nationalgericht Marokko: Msmen au Miel (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Msmen Au Miel (Rezept) Msmen ist ein geschichtetes marokkanisches Fladenbrot, das durch mehrfaches Falten und Einfetten mit Butter seine typisch blättrige Struktur bekommt. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird zu Kugeln geformt, dünn ausgerollt, gefaltet und erneut ausgerollt, bevor er in der Pfanne gebacken wird. Mit Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Msmen au Miel (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept) Gegrillte Paprika und Tomaten bilden das Herz der Taktouka, einer marokkanischen Vorspeise, die eher an ein warmes Gemüsemus als an einen Salat erinnert. Die Paprika wird über offener Flamme geschwärzt, geschält und klein gehackt, dann mit Tomaten, Zwiebel und Gewürzen im Topf geschmort. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Taktouka (Rezept)