Nationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept) Wie die Bratwurst in Deutschland gehören Yaki Tori in Japan zum festen Bestand der Grillküche. Die Hähnchenspieße ziehen in einer Marinade aus Sojasauce, Mirin und Sake, bevor sie über direkter Hitze gegrillt werden, bis die Marinade leicht karamellisiert. In kleinen Grillrestaurants, den Yakitori-Ya, werden sie stückweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yaki Tori (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept) Kuzu Şiş sind marinierte Lammspieße, wie man sie an türkischen Grillständen und auf Familienfeiern findet. Das Fleisch aus Schulter oder Nacken zieht in Olivenöl, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und Zitronensaft, bevor es auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Rost reichen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuzu Şiş (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jerk Tofu (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jerk Tofu (Rezept) Statt Hühnchen kommt bei dieser Variante fester Tofu unter die scharfe Jerk-Gewürzmischung, die ursprünglich für gegrilltes Fleisch aus Jamaika steht. Limettensaft, Sojasauce und Olivenöl bilden die Basis der Marinade, mindestens dreißig Minuten sollte der Tofu darin ziehen. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jerk Tofu (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept) Im Punjab wird Hähnchen für Tandoori Chicken in Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Tandoori Masala mariniert, bevor es traditionell im Lehmofen gegart wird. Zu Hause übernehmen Backofen oder Grill diese Aufgabe, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Die Marinade macht das Fleisch zart und sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fritures de poisson (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Fritures De Poisson (Rezept) Dreißig Minuten Marinierzeit reichen bei Fritures de poisson, damit Zitrone, Knoblauch und Gewürze ins Fischfilet ziehen, bevor es in Mehl gewendet und knusprig frittiert wird. Das senegalesische Gericht ist an Straßenständen ebenso verbreitet wie zu Hause. Serviert wird der Fisch meist mit einer scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Fritures de poisson (Rezept)