Auf dem Grill verbringt das Kaninchen bei Conill a la Brasa 40 bis 50 Minuten, vorausgesetzt es hat vorher mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in einer Marinade aus Knoblauch, Rotwein, Paprika und Rosmarin gezogen. Diese Zubereitungsart ist in Andorra bei geselligen Anlässen verbreitet, wo mehrere Personen am Grill zusammenstehen. Der eigentliche Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Conill a la Brasa (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Mikronesien: Chamorro BBQ (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Chamorro BBQ (Rezept) Chamorro BBQ ist mikronesisches Grillfleisch, das vorher in Sojasauce, Essig, Knoblauch und einer Prise Zucker mariniert wird. Die Kombination aus salzig, sauer und leicht süß ist typisch für die Chamorro-Küche der Marianen. Auf dem Grill braucht das Fleisch nur fünfzehn bis zwanzig Minuten. Nach kurzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Chamorro BBQ (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Honey Jerk Chicken Wings (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Honey Jerk Chicken Wings (Rezept) Jerk-Gewürz gibt diesen Hähnchenflügeln die typisch jamaikanische Schärfe, Honig und Limettensaft holen dagegen Süße und Frische ins Spiel. Mindestens eine Stunde ziehen die Flügel in der Marinade, ehe sie in den Ofen oder auf den Grill kommen. Nach 25 bis 30 Minuten ist die Haut knusprig und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Honey Jerk Chicken Wings (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Poisson Braisé à La Guinéenne (Rezept) Auf dem Grill bekommt Fisch in Guinea seine Kruste aus Knoblauch, Zitrone und Paprika. Ganze Fische wie Dorade oder Makrele werden innen und außen mit einer Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Öl und Gewürzen eingerieben und ziehen mindestens eine halbe Stunde. Auf dem Grill oder in der Grillpfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poisson Braisé à la Guinéenne (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Soğan Kebabı (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Soğan Kebabı (Rezept) Marinierte Fleischstücke und Zwiebelringe wandern bei Soğan Kebabı gemeinsam auf den Spieß und dann auf den Grill, bis das Fleisch von außen Röstaromen bekommt und innen saftig bleibt. Kreuzkümmel und Paprikapulver bilden das Rückgrat der Marinade. Serviert wird der Kebab meist im Fladenbrot oder mit Reis. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Soğan Kebabı (Rezept)