Nationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept) Auf den Malediven ist frischer Fisch die Grundlage fast jeder Mahlzeit, und Mas Faiy zeigt das in Reinform. Thunfisch oder ein ähnlich fester Fisch gart in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Chili. In gut zwanzig Minuten steht ein cremiges, mild bis scharfes Curry auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Faiy (Rezept)
Malediven
Nationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept) Anders als Aluvi Boakibaa mit seinem Kartoffelboden setzt Veli Boakibaa auf einen Teig aus Reismehl, Ei und Backpulver. Der Thunfisch wird zunächst in Limettensaft, Kurkuma und Salz mariniert, dann mit Zwiebel, Chili und Kokosnuss angebraten und unter den Teig gehoben. Im Ofen bei 180 Grad wird die Masse in rund 25 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Veli Boakibaa (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Tuna Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Tuna Curry (Rezept) Thunfisch, Currypulver und eine ganze Dose Kokosmilch bilden das Gerüst von Tuna Curry, dem bekanntesten Fischcurry der Malediven. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen die Gewürze und schließlich der Fisch in die Sauce. Nach etwa zehn Minuten Köcheln ist das Curry gar und wird mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Tuna Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Banbukeyo Riha (Rezept)
Banbukeyo Riha ist ein maledivisches Fischcurry mit Kokosmilch, roter Currypaste und einer Prise Kreuzkümmel. Der Fisch, traditionell Thunfisch oder ein anderer fester Meeresfisch, zieht nur kurz in der Sauce, bevor Limettensaft und frischer Koriander das Gericht abrunden. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen kaum 30 Minuten. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Banbukeyo Riha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kanneli (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kanneli (Rezept) Kanneli kommt ohne Kokosmilch aus, hier wird der Fisch trocken in der Pfanne mit Kokosraspeln, Chili und Kurkuma angebraten. Limettensaft am Ende gibt die nötige Säure gegen die Würze. Die ganze Zubereitung dauert kaum 20 Minuten und braucht nur eine Pfanne. Serviert wird Kanneli heiß, meist mit etwas Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kanneli (Rezept)