Nationalgericht Saudi-Arabien: Ferek (Rezept) Ferek ist ein Eintopf aus geröstetem Weizen, auch Freekeh genannt, mit Lamm- oder Rindfleisch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt. Der Weizen gart in Brühe, bis er weich wird und dabei noch einen nussigen Biss behält. In Saudi-Arabien kommt das Gericht vor allem bei Feiern auf den Tisch. Tipp: Hier gibt es 132 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ferek (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Usbekistan: Khalisa (Rezept)
Khalisa vereint zartes Fleisch mit Reis und Gewürzen zu einem dichten, sättigenden Gericht, das in Usbekistan traditionell in großen Mengen gekocht wird. Lammfleisch wird angebraten, mit Zwiebel und Gewürzen ergänzt und gemeinsam mit Reis gegart, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Auf Familienfeiern und größeren Festen kommt es entsprechend oft auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Khalisa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Gabout (Rezept)
Gabout kocht in zwei Etappen. Erst wird das Lammfleisch in Ghee mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten und in Wasser weich geschmort, danach kommt der Reis dazu und zieht die restliche Flüssigkeit auf. Kreuzkümmel, Zimt und Kurkuma sorgen für die typische warme Würze. Insgesamt braucht das Gericht gut zwei Stunden, wobei der größte Teil unbeaufsichtigtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Gabout (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti Sheki Art (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti Sheki Art (Rezept) In der Stadt Sheki wird Piti traditionell im Tontopf gegart, was dem Eintopf aus Lamm, Kartoffeln und Karotten seinen charakteristischen Geschmack gibt. Kurkuma, Paprika und Kreuzkümmel ziehen während der langen Garzeit von rund zwei Stunden vollständig in das Fleisch ein. Am Ende ist das Lamm butterzart und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Piti Sheki Art (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qoozi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qoozi (Rezept) Bei Hochzeiten und größeren Feiern in Oman kommt oft Qoozi auf den Tisch, Lamm- oder Ziegenfleisch mit Reis und einer kräftigen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom. Das Fleisch köchelt anderthalb Stunden, bevor der Reis dazukommt und alles gemeinsam gart. Für den Alltag ist das Gericht mit seiner langen Garzeit eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Qoozi (Rezept)