Nationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept) Lamm ist in Island reichlich vorhanden, die Schafe weiden dort mehr Monate im Jahr frei als anderswo, und Íslenskt Lambalæri nutzt das würzige Fleisch mit Rosmarin und Thymian. Zwiebel und Knoblauch geben Grundaroma, Lammbrühe hält das Fleisch beim Schmoren saftig. Nach gut anderthalb Stunden bei niedriger Hitze ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Kroatien: Rižot od Lignji (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižot Od Lignji (Rezept) Risotto kennt man vor allem aus Italien, doch an der kroatischen Adriaküste hat sich mit Tintenfisch eine eigene Version durchgesetzt. Rižot od Lignji verbindet cremig gekochten Reis mit klein geschnittenem Tintenfisch, Weißwein und einer kräftigen Fischbrühe. Der Reis bindet dabei den leicht salzigen Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rižot od Lignji (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo a la Barbacoa (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pollo A La Barbacoa (Rezept) Zum Grillabend gehört in Kuba häufig Pollo a la Barbacoa, Hähnchenbrust, die vorher in Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano mariniert wurde. Mindestens eine Stunde zieht das Fleisch in der Marinade, danach kommt es sechs bis acht Minuten pro Seite auf den Grill oder in die Pfanne. Die Zitrusnote und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pollo a la Barbacoa (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tavuklu Nohut (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tavuklu Nohut (Rezept) Hähnchenbrust und Kichererbsen köcheln bei Tavuklu Nohut gemeinsam in einer Sauce aus Paprikapulver und Kreuzkümmel, bis beides durchgegart und die Aromen ineinander gezogen sind. Das Gericht braucht kaum Aufsicht, sobald alle Zutaten im Topf sind. Für ein Abendessen unter der Woche eignet es sich gut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tavuklu Nohut (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)
Seeteufel hat einen eigentümlichen Ruf, weil der Fisch selbst wenig hermacht, sein festes, fast fleischiges Filet aber sehr geschätzt wird. In Rape a la Marinera trifft dieses Filet auf Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, alle zusammen gegart in einer Tomatensauce mit Paprika und frischer Petersilie. Das Ergebnis ist ein Fischgericht mit deutlich mehr Substanz, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Marinera (Rezept)