Nationalgericht Südafrika: Biltong Salad (Rezept) Biltong Salad bringt zusammen, was auf den ersten Blick nicht zueinander passt, nämlich würzig getrocknetes Rindfleisch und einen knackigen Blattsalat mit Feta. Die Grundlage ist Biltong, in Südafrika seit den Buren-Trecks eine Art, Fleisch ohne Kühlung haltbar zu machen, heute aber vor allem ein beliebter Snack. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong Salad (Rezept)
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Nationalgericht Kuba: Congrí Oriental (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Congrí Oriental (Rezept) Im Osten Kubas, in der Region Oriente, macht man Congrí traditionell mit weißen statt schwarzen Bohnen, daher der Name Congrí Oriental. Reis und Bohnen ziehen gemeinsam mit Kreuzkümmel, Lorbeer und Knoblauch, bis der Reis die Brühe vollständig aufgenommen hat. Am Ende kommt frischer Koriander darüber. Als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Congrí Oriental (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Reef Fish (Rezept)
Bei Grilled Reef Fish kommt ein Filet vom Riff, etwa Mahi-Mahi oder Schnapper, in eine Marinade aus Limette, Sojasauce, Ingwer und Honig, bevor es auf den Grill wandert. Die Süße des Honigs gleicht die Säure der Limette aus. Gegrillt ist der Fisch in drei bis vier Minuten pro Seite fertig. Serviert wird er mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt es 79 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Grilled Reef Fish (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Shakshuka (Rezept) Shakshuka ist im Grunde eine Tomatensauce, in der Eier direkt pochiert werden, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel. Das Gericht wandert in Nordafrika und dem Nahen Osten zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen hin und her, feste Regeln für die Tageszeit gibt es nicht. Eine Pfanne reicht für die ganze Zubereitung, das macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Rihaakuru (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Rihaakuru (Rezept) Während Theluli Rihaakuru allein aus der Fischpaste besteht, kombiniert Mas Rihaakuru sie mit frischen Fischstücken. Thunfisch oder Makrele wird in Kokosöl mit Zwiebel und Chili angebraten, mit einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Kurkuma bestreut und zum Schluss mit etwas Rihaakuru-Paste vermengt. Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Rihaakuru (Rezept)