Nationalgericht Zypern: Tahini Sauce (Rezept) Tahini, die geröstete Sesampaste, ist die Grundlage dieser cremigen Sauce, die auf Zypern zu vielen Gerichten gereicht wird. Mit Zitronensaft, Wasser, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrührt, entsteht in wenigen Minuten eine geschmeidige, leicht nussige Sauce. Gekocht wird dabei nichts, nur die Konsistenz lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tahini Sauce (Rezept)
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Nationalgericht Malediven: Maldivian Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Maldivian Chicken Curry (Rezept) Maldivian Chicken Curry bringt Hähnchen, Kokosmilch und die Gewürze Kurkuma und Kreuzkümmel in einem Topf zusammen. Die Kokosmilch macht die Sauce mild und cremig, auch wenn frische Chilis für Schärfe sorgen. Fertig ist das Curry in etwa 40 Minuten. Frischer Koriander zum Servieren rundet den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Maldivian Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Frango Com Amendoim (Rezept) Erdnusssauce und Hühnchen sind auf den Kapverden ein festes Paar. Frango com Amendoim entsteht, wenn Erdnussbutter mit Hühnerbrühe zu einer sämigen Sauce verrührt wird, in der geschmortes Hähnchen und Paprika gar ziehen. Der Geschmack ist herzhaft und leicht nussig, mit einer milden Schärfe durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Stuffed Tofu (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Stuffed Tofu (Rezept) Gefüllter Tofu aus Myanmar wird ausgehöhlt und mit einer Mischung aus geriebenem Gemüse und dem eigenen Tofu-Inneren wieder befüllt. Karotte, Zucchini und grüne Bohnen sorgen für Farbe und Biss in der Füllung, Sojasauce und Sesamöl für Würze. In der Pfanne goldbraun gebraten, wird er warm mit frischem Koriander serviert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Stuffed Tofu (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Ceviche (Rezept) Roher Fisch mariniert in Limetten- und Zitronensaft, bis er innerhalb weniger Minuten fest und weiß wird, so entsteht Ceviche, das kubanische Gericht für heiße Tage. Rote Zwiebel, Paprika und frischer Koriander kommen dazu, gekocht wird dabei nichts. Nach einer Viertelstunde im Kühlschrank ist der Fisch durch die Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Ceviche (Rezept)