Nationalgericht Kolumbien: Pargo Rojo (Rezept) Rote Schnapperfilets, kurz in Limette, Knoblauch und Paprika mariniert, werden bei Pargo Rojo knusprig in der Pfanne gebraten, nicht im Ofen oder auf dem Grill. Das Gericht ist an Kolumbiens Küsten verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich zum Alltag gehört. Nach vier bis fünf Minuten pro Seite ist das Filet durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pargo Rojo (Rezept)
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Nationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept) Der bosnische Gulaš ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf mit Paprikapulver, Zwiebeln und Tomaten, der eher an einen ungarischen Gulasch erinnert als an ein schnelles Pfannengericht. Karotten und Paprika geben zusätzliche Süße, Rinderbrühe macht die Sauce kräftig. Mindestens eine Stunde köchelt er, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept) Harees entsteht durch stundenlanges Köcheln von Weizenkörnern und magerem Fleisch, bis beides zu einer cremigen, fast breiartigen Masse verschmilzt. Huhn oder Lamm wird zunächst mit dem eingeweichten Weizen im Wasser weich gekocht, dann zerkleinert und wieder untergerührt. Ghee und ein wenig Zimt oder Kardamom runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita sa bundecom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita Sa Bundecom (Rezept) Pita sa bundecom ist eine bosnische Blätterteigpastete mit einer Füllung aus geraspeltem Kürbis, Zwiebeln und Paprikapulver. Der Teig wird um die Füllung geschlagen und mit Ei bestrichen, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Vor allem im Herbst und Winter, wenn Kürbis reichlich vorhanden ist, kommt diese Pastete … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita sa bundecom (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Ohn No Khao Swe (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Ohn No Khao Swe (Rezept) Ohn No Khao Swe ist ein Nationalgericht aus Myanmar, das Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird. Diese cremige Kokosnuss-Nudelsuppe kombiniert zarte Weizennudeln mit aromatischen Gewürzen, zartem Hähnchen und etwas Limette. Ein perfektes Gericht, um sich in die Vielfalt der burmesischen Aromen zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Ohn No Khao Swe (Rezept)