Buranija ist eine gefüllte Teigtasche, bei der ein einfacher Wasserteig um eine Füllung aus Paprika, Zucchini und Spinat geschlagen und im Ofen gebacken wird. Zwiebel und Knoblauch werden vorab angedünstet, Oregano und Paprikapulver würzen die Gemüsemischung kräftig. Nach etwa 40 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und der Teig durch. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Buranija (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Rote Rüben Salat mit Kren (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rote Rüben Salat Mit Kren (Rezept) Rote Rüben schmecken für sich genommen eher süßlich und erdig, und der frisch geriebene Kren in diesem Salat setzt dagegen einen deutlichen scharfen Kontrapunkt. Die Rüben werden gekocht oder im Ofen gegart, bis sie weich sind, danach gewürfelt und mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Apfelessig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Rote Rüben Salat mit Kren (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept) Bhindi Masala ist ein Okra-Gericht, das in der nepalesischen Küche vor allem im Terai-Tiefland verbreitet ist, wo der Einfluss der nordindischen Küche stark spürbar ist. Okraschoten werden in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma gegart, bis sie weich, aber nicht matschig sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas a la Huancaína (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas A La Huancaína (Rezept) Papas a la Huancaína stammt ursprünglich aus Peru, genauer aus der Region um Huancayo, hat sich als Gericht aber in ganz Südamerika verbreitet. Gekochte Kartoffeln werden mit einer cremigen, milden bis scharfen Sauce aus Käse, gelber Chilischote, Knoblauch und Milch übergossen. Die Schärfe lässt sich über die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Papas a la Huancaína (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Eierspeise mit Kernöl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Eierspeise Mit Kernöl (Rezept) Kürbiskernöl aus der Steiermark gibt dieser einfachen Eierspeise ihren nussigen, fast erdigen Geschmack. Die Eier werden nur locker gestockt, nicht durchgebraten wie beim Rührei, und erst am Ende gewürzt. Ein Schuss Kernöl und frische Kräuter machen aus wenigen Zutaten ein vollwertiges Frühstück oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Eierspeise mit Kernöl (Rezept)