Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Pain De Maïs (Rezept) Maismehl, Wasser und etwas Öl reichen für Pain de maïs, ein einfaches Brot aus der Zentralafrikanischen Republik, das ohne Hefe auskommt. Backpulver übernimmt das Aufgehen, was die Zubereitung deutlich verkürzt. Als Beilage zu Eintöpfen oder als Snack zwischendurch ist es vielseitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Pain de maïs (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Simbabwe: Gwaya (Rezept)
Gwaya ist eine einfache Beilage aus Maismehl und Wasser, die in Simbabwe zu Eintöpfen und Gemüsegerichten gereicht wird. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser gerührt und bei kleiner Hitze gegart, bis die Masse fest wird und sich vom Topfrand löst. Mehr als vier Zutaten braucht es nicht, entsprechend schnell steht sie auf dem Tisch. Ein Schuss Öl macht sie am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Gwaya (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Maté Mauretanien (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Maté Mauretanien (Rezept) Attaya, der mauretanische Tee, wird aus starkem grünem Tee, frischer Minze und reichlich Zucker in drei Runden aufgegossen. Jede Runde bekommt eine eigene Zuckermenge und wird durch mehrfaches Hin- und Hergießen zwischen zwei Gläsern aufgeschäumt. Die drei Runden gelten symbolisch als bitter, kräftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Maté Mauretanien (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept) Hummus besteht im Kern aus wenigen Zutaten, pürierten Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch, die zusammen eine cremige Paste ergeben. Kreuzkümmel gibt der Masse Tiefe, etwas Wasser sorgt für die richtige Konsistenz. In den Emiraten ist Hummus fester Bestandteil fast jeder Mezze-Platte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, kommt bei Kancha Aloo Bhorta die Kartoffel roh auf den Teller. Diese Beilage aus Bangladesch besteht aus grob zerdrückten rohen Kartoffeln, die mit Senföl, Zwiebel, Chili und geröstetem Kreuzkümmel vermengt werden. Die scharfe Senfnote und die Frische der rohen Kartoffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept)