Nationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept) Kapi, eine fermentierte Garnelenpaste, gibt Saik Chrouk Cha Kapi seinen kräftigen Umami-Geschmack. Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird zusammen mit Zwiebel und Gemüse wie Paprika oder Karotte in der Pfanne gebraten, die Paste kommt erst gegen Ende dazu. Frischer Koriander rundet das Gericht kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Saik Chrouk Cha Kapi (Rezept)
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Nationalgericht Österreich: Panna Cotta mit Mohn (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Panna Cotta Mit Mohn (Rezept) Panna Cotta stammt ursprünglich aus Italien, hier bekommt sie mit gemahlenem Mohn eine österreichische Note. Sahne, Milch und Zucker werden erhitzt, mit aufgelöster Gelatine vermischt und mit Vanille und Mohn verfeinert. Nach mindestens vier Stunden im Kühlschrank ist die Creme fest genug zum Stürzen oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Panna Cotta mit Mohn (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept) Farrouj Meshwi ist gegrilltes Hähnchen, das vor dem Grillen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Zaatar zieht. Auf dem Grill oder über Holzkohle braucht es dann noch einmal 40 bis 60 Minuten, bis es durchgegart und die Haut leicht angeröstet ist. Serviert wird es klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Farrouj Meshwi (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Coconut Casserole (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Coconut Casserole (Rezept) Auf Tuvalu wird Taro meist herzhaft gekocht, in diesem Auflauf aber mit Kokosmilch, Zucker und Vanille zu einem süßen Gericht verarbeitet, das eher an einen Pudding erinnert. Nach dem Kochen der Taroknollen kommt alles in eine Form und geht für rund 30 Minuten in den Ofen. Die Konsistenz bleibt cremig, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Coconut Casserole (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Vaho Nicaragüense (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Vaho Nicaragüense (Rezept) An Feiertagen wird in Nicaragua häufig Vaho zubereitet, ein Päckchen aus mariniertem Fleisch und Gemüse, das in Bananenblättern gart. Karotten, Paprika und Zucchini kommen zusammen mit Rind- oder Schweinefleisch in die Blätter, gewürzt wird mit Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel. Im Dampfgarer braucht das Päckchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Vaho Nicaragüense (Rezept)