Nationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept) Leite Creme kommt in Portugal oft zum Abschluss eines Essens auf den Tisch, eine Vanillecreme aus Milch, Sahne und Eigelb, die im Wasserbad gestockt und danach mit karamellisiertem Zucker überzogen wird. Der Zuckerdeckel wird kurz vor dem Servieren mit dem Brenner geschmolzen, damit er noch knackt. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Leite Creme (Rezept)
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Nationalgericht Fiji: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Soursop Juice (Rezept) Die Stachelannone, auf Fidschi Soursop genannt, hat ein cremig-weißes Fruchtfleisch mit einer Note zwischen Ananas und Erdbeere. Für den Soursop Juice wird es mit Wasser und etwas Zucker püriert und durch ein Sieb gegossen, damit Fasern und Kerne draußen bleiben. Ein Spritzer Limettensaft gleicht die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Soursop Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Nama Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Nama Salad (Rezept) Für den Nama Salad wird roher Fisch in Limettensaft mariniert, bis er durch die Säure fest und hell wird, ganz ohne Hitze. Zwiebel, Tomate und Gurke kommen dazu und geben Frische und Biss. Etwas Kokosmilch macht die Marinade milder und rundet die Säure ab. Serviert wird der Salat gekühlt mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Nama Salad (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rassol (Rezept)
Nationalgericht Russland: Rassol (Rezept) Rassol ist ein russischer Eintopf, dessen saure Note von eingelegten Gurken kommt, die zusammen mit Kartoffeln und Rindfleisch in einer würzigen Brühe köcheln. Von der ersten Zutat im Topf bis zum Servieren vergeht knapp eine Stunde. Der Name leitet sich vom russischen Wort für Gurkenlake ab, dem eigentlichen Geschmacksträger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rassol (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Linsensuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Linsensuppe (Rezept) Linsensuppe zählt zu den einfachsten Suppen der österreichischen Küche und braucht kaum mehr als Hülsenfrüchte, Wurzelgemüse und Brühe. Linsen, Karotte, Kartoffel und Zwiebel köcheln gemeinsam, bis die Linsen weich sind und die Suppe sämig wird. Sie ist ein Wintergericht, das wärmt und satt macht. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Linsensuppe (Rezept)