Nationalgericht Japan: Gindara No Saikyo Yaki (Rezept) Gindara no Saikyo Yaki ist Schwarzer Kabeljau, der in süßer weißer Miso-Paste mariniert und anschließend gegrillt oder gebraten wird. Beim Garen karamellisiert die Miso-Marinade leicht und gibt dem Fisch eine dunkle, glänzende Kruste. Innen bleibt das Fleisch saftig und zart. Das Gericht stammt aus der Region … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Gindara no Saikyo Yaki (Rezept)
Kulinarisches Erlebnis
Nationalgericht Frankreich: Pain Poilâne (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Poilâne (Rezept) Pain Poilâne trägt den Namen der Pariser Bäckerei, die seit den 1930er Jahren dieses Sauerteigbrot mit dicker Kruste backt. Nur Mehl, Wasser, Salz und ein Sauerteigstarter kommen hinein, dafür braucht der Teig viel Zeit zum Gehen. Von der ersten Kneteinheit bis zum fertigen Brot vergehen mehrere Stunden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain Poilâne (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Govedja Supa (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Govedja Supa (Rezept) An kalten Tagen kommt in Mazedonien oft Govedja Supa auf den Tisch, eine klare Rindfleischsuppe mit Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Das Fleisch köchelt ein bis zwei Stunden, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt, danach kommt das Gemüse dazu. Frische Petersilie oder Dill rundet die Suppe kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Govedja Supa (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept) Getrocknete schwarze Pilze, in Haiti Djon Djon genannt, färben den Reis dunkel und geben ihm einen erdigen Geschmack, der sich kaum mit anderen Zutaten vergleichen lässt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, bevor die eingeweichten Pilze samt ihrem Sud und der Reis dazukommen. Etwa zwanzig Minuten köchelt der Reis, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Djon Djon (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept) Fisch, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, ist auf den Salomonen eine übliche Art, frischen Fang ohne viel Aufwand zuzubereiten. Die Filets werden mit Limette, Zwiebel, Knoblauch und Chili mariniert, dann im Blatt eingeschlagen und im Dampf gegart. Das Blatt hält den Fisch saftig und gibt ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept)