Nationalgericht Kroatien: Soparski Uštipci (Rezept) Soparski Uštipci sind schlichte, frittierte Teigbällchen ohne Füllung, benannt nach der Region Sopari, aus der sie ursprünglich stammen sollen. Der Teig braucht nur Mehl, ein Ei, Wasser oder Milch und Salz, mehr nicht. Löffelweise wandert er ins heiße Öl und wird dort goldbraun ausgebacken. Als Snack oder Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Soparski Uštipci (Rezept)
Kroatische Küche
Nationalgericht Kroatien: Domaći kukuruzni kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Domaći Kukuruzni Kruh (Rezept) Maismehl statt Weizen gibt diesem kroatischen Brot seine grobe Krume und die leicht gelbe Farbe. Ganz ohne Hefe kommt der Teig mit Backpulver aus, was die Zubereitung deutlich verkürzt. Gebacken wird er 30 bis 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Auf dem Land isst man Domaći kukuruzni kruh gerne pur mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Domaći kukuruzni kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada s Njokima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada S Njokima (Rezept) Anders als die klassische Pašticada bekommt diese Variante durch getrocknete Pflaumen in der Marinade eine zusätzliche fruchtige Süße neben Rotwein und Gewürzen. Serviert wird das geschmorte Rindfleisch nicht mit Nudeln, sondern mit selbstgemachten Kartoffel-Njoki, die die Sauce aufsaugen. Von der Marinade bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pašticada s Njokima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Klipići (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Klipići (Rezept) Klipići sind kroatische Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Käse, wie man sie auf Märkten oder als Snack zwischendurch findet. Der einfache Wasserteig ruht eine halbe Stunde, danach wird er dünn ausgerollt, gefüllt und die Ränder fest verschlossen. Gebraten oder gebacken bekommen sie eine knusprige Hülle um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Klipići (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak s Mlincima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak S Mlincima (Rezept) Pečeni Odojak s Mlincima verbindet knusprig gebratenes Spanferkel mit Mlinci, dünnen Nudelblättern, die in der Bratensauce eingeweicht werden. Das Fleisch braucht zwei bis drei Stunden im Ofen und wird dabei immer wieder mit dem eigenen Fett übergossen, damit die Haut knusprig wird. Die Mlinci kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečeni Odojak s Mlincima (Rezept)