Nationalgericht Nigeria: Ofe Nsala (Rezept) Anders als die meisten nigerianischen Suppen kommt Ofe Nsala ganz ohne Tomaten aus, was ihr den Beinamen weiße Suppe eingebracht hat. Aus der Igbo-Küche stammend, wird sie mit Fleisch oder Fisch, Ugu-Blättern und geriebener Yamswurzel zubereitet, die der Suppe ihre Bindung gibt. Insgesamt braucht die Zubereitung gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ofe Nsala (Rezept)
Kochanleitung
Nationalgericht Guatemala: Albóndigas en Caldillo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Albóndigas En Caldillo (Rezept) In Guatemala kommen an kühlen Abenden oft kleine Fleischbällchen in würziger Tomatenbrühe auf den Tisch, die Albóndigas en Caldillo. Rinder- oder Schweinehack wird mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch gewürzt, zu Kugeln geformt und in einer Brühe aus Tomate, Zwiebel und Wasser gegart. Nach knapp einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Albóndigas en Caldillo (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chicken Mandi (Rezept) Mandi stammt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich aber längst auch in Oman als Nationalgericht etabliert. Ein ganzes Hähnchen köchelt zunächst mit Zwiebeln, Chili und Gewürzen wie Zimt und Kardamom, bevor der Reis im selben Sud gart und den Geschmack aufnimmt. Safran gibt der Reisschicht am Ende ihre charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Grilled Fish with Tamarind Sauce (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Grilled Fish With Tamarind Sauce (Rezept) An der Küste Myanmars landet frischer Fisch oft mit einer Sauce aus Tamarinde, Honig und Sojasauce auf dem Grill. Die Marinade ist schnell angerührt und braucht nur kurz zu ziehen, bevor die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je vier bis fünf Minuten grillen. Die Süße der Tamarinde und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Grilled Fish with Tamarind Sauce (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Zucchini Tajine (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Zucchini Tajine (Rezept) Zucchini, Paprika und Tomaten köcheln bei dieser Tajine mit Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einem milden Gemüseeintopf, der in Libyen oft als vegetarische Beilage oder leichtes Hauptgericht dient. Nach dem Anschwitzen von Zwiebel und Knoblauch kommt das restliche Gemüse dazu und gart zugedeckt etwa 20 bis 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Zucchini Tajine (Rezept)