Nationalgericht Tschechien: Pečené Vepřové Koleno (Rezept) In tschechischen Wirtshäusern steht die Schweinshaxe fast immer auf der Karte, meist mit einem Bier dazu bestellt. Die Haxe brät nach dem Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch fast zweieinhalb Stunden im Ofen, zuerst zugedeckt, dann offen, bis die Haut knusprig ist. Senf und Kümmel würzen das Fleisch von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pečené Vepřové Koleno (Rezept)
Knuspriges Brot
Nationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept) An kalten Abenden braucht es in Obwalden oft nicht mehr als geriebenen Käse und eine Scheibe Brot. Die Obwaldner Chässchnitte legt Käsewürfel auf mit Knoblauch eingeriebenes Bauernbrot und schiebt das Ganze für wenige Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Serviert wird sie heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Obwaldner Chässchnitte (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panino con Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panino Con Porchetta (Rezept) Porchetta ist ein gewürzter, langsam gegarter Schweinebraten mit knuspriger Kruste, wie er in Mittelitalien auf Märkten stückweise verkauft wird. Für Panino con Porchetta werden dünne Scheiben davon in ein geröstetes Brötchen gelegt, dazu etwas Rosmarin und ein Schuss Olivenöl. Mehr braucht das Sandwich nicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panino con Porchetta (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Migas de Pastor (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Migas De Pastor (Rezept) Aus trockenem Brot, das eigentlich schon zu alt zum Essen wäre, macht Migas de Pastor ein herzhaftes Gericht, das ursprünglich von Hirten in der kastilischen Weite gekocht wurde. Chorizo und Knoblauch geben den Brotkrumen Würze und Fett, Paprikapulver sorgt für Farbe. Vom Anrösten der Chorizo bis zu den fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Migas de Pastor (Rezept)