Papaya Punch ist ein pürierter Fruchtdrink aus reifer Papaya, Limettensaft und wahlweise einem Schuss Rum. Auf St. Vincent und den Grenadinen wird er vor allem dann gemixt, wenn die Papaya gerade reif am Baum hängt und schnell verarbeitet werden muss. Der Mixer erledigt die meiste Arbeit, in fünf Minuten steht das Getränk auf dem Tisch. Ohne Rum wird daraus ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Papaya Punch (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept) Lime Squash ist im Grunde eine karibische Limonade aus Limettensaft, Zucker und einer Prise Salz, die den Geschmack abrundet. Auf Grenada wird sie gerne zu Festen serviert, weil sie sich in großen Mengen vorbereiten lässt. Vom Auspressen der Limetten bis zum ersten Glas vergehen kaum zehn Minuten. Mit Eiswürfeln gekühlt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept) Scotch-Bonnet-Chilis geben Sauce Ti-Malice ihre Schärfe, abgerundet mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Limette. Alle Zutaten kommen zunächst in den Mixer, danach köchelt die Sauce nur kurz nach, um die Aromen zu verbinden. Im Kühlschrank hält sie sich in einem Glas mehrere Tage. Zu Fisch oder Fleisch gereicht bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sauce Ti-Malice (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Catibías (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Catibías (Rezept) Catibías sind frittierte Teigtaschen aus der Dominikanischen Republik, gefüllt mit Rinderhack, Käse und Kreuzkümmel. Der Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt, verschlossen und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Als Snack zwischendurch oder als Hauptgericht mit Salat serviert, sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Catibías (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Tania Log (Rezept)
Tania ist eine Wurzelknolle aus der Familie der Aronstabgewächse, die auf St. Vincent und den Grenadinen ähnlich verwendet wird wie bei uns die Kartoffel. Für Tania Log wird sie weich gekocht, zerstampft und mit Limettensaft, Salz und Paprikapulver gewürzt. Petersilie gibt Frische dazu. Aus der Masse formt man kleine Stücke, die kurz ruhen, bevor sie serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Tania Log (Rezept)