Nom Chakachan sind kleine Klebreisbällchen mit einer Füllung aus gehacktem Fleisch, Frühlingszwiebeln und Sojasauce. Der Reis wird um die Füllung geformt und anschließend in heißem Öl goldbraun frittiert. Außen entsteht so eine leicht knusprige Schicht, innen bleibt der Reis klebrig und weich. Serviert werden sie warm, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Nom Chakachan (Rezept)
Kambodscha
Nationalgericht Kambodscha: Samlor Machu Kroeung (Rezept)
Fisch, Zitronengras, Galgant und Tamarinde treffen in der Samlor Machu Kroeung aufeinander, einer sauer-süßen Suppe aus Kambodscha. Kaffir-Limettenblätter und Tomaten runden die Brühe ab, Tamarindenpaste und Zucker sorgen für die charakteristische Säure-Süße-Balance. Die Garzeit für den Fisch beträgt nur wenige Minuten, die Aromen entwickeln sich vor allem in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Samlor Machu Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Nom Pang (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Nom Pang (Rezept) Nom Pang ist die kambodschanische Antwort auf das vietnamesische Banh Mi, ein Baguette-Sandwich mit gebratenem Fleisch, geriebener Karotte, Gurke und frischem Koriander. Das französische Baguette erinnert an die Kolonialzeit, gefüllt wird es mit Schweinefleisch oder Hähnchen und einer Sauce nach Wahl. In wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Nom Pang (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Trey Ngeat (Rezept)
Ähnlich wie Trei Chien setzt auch Trey Ngeat auf marinierten Fisch, hier jedoch mit Ingwer, Limette und Chili statt einer knusprigen Panade. Der Fisch zieht mindestens 30 Minuten in der Marinade, bevor er gegrillt oder gebraten wird. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier gibt es 61 weitere Rezepte aus Kambodscha. Vorstellung Trey … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trey Ngeat (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Somlor Kari (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Somlor Kari (Rezept) Kokosmilch gibt Somlor Kari seine cremige Basis, in der Hähnchen oder Tofu zusammen mit Karotte und Paprika gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, bevor rote Currypaste dazukommt und mit der Kokosmilch aufgegossen wird. Das kambodschanische Curry ist milder als viele thailändische Varianten und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Somlor Kari (Rezept)